Qui sommes-nous ?
Champellier :
1 champignonnière,
2 reconversions
Aujourd'hui associés, Bastien et Bruno sont d'abords amis, présentés l'un à l'autre par leurs filles respectives, alors camarades d'école.
A l'origine du projet, Bastien préparait sa reconversion professionnelle quand il parle de son projet à Bruno qui lui propose rapidement son aide en guise de test : peuvent-ils travailler ensemble ? (spoiler alert : oui !)
Très vite, une première étude de marché leur montre la viabilité de l'idée : un marché local favorable (beaucoup de clients potentiels et peu de concurrence) et des compétences et des expériences complémentaires et transférables.
Un an plus tard, une seconde étude de marché leur fournit les chiffres nécessaires à l'élaboration d'un business plan : les restaurateurs des environs veulent bel et bien des champignons !
En 2024, ils quittent tous les deux leur emplois salarié pour créer Champellier, une champignonnière urbaine au Grenier de la Mosson ; l'aventure peut enfin commencer.
Le Grenier de la Mosson
En septembre 2024, Bastien et Bruno entrent en contact , par l'entremise des services de la métropole de Montpellier, avec Altemed (anciennement ACM Habitat) qui pilote le projet "Graines de Mosson" au cœur du quartier du même nom. Au centre du projet, le Grenier de la Mosson : un ancien parking réhabilité en pépinière d'entreprises agronomiques urbaines.
Un local de 130 m² y est disponible et n'attend qu'un grand nettoyage et quelques travaux d'aménagements pour accueillir des champignons. C'est le déclic : Bastien et Bruno peuvent enfin se projeter et achever leur business plan.
Quelques mois plus tard, les formalités administratives sont accomplies, le GAEC Champellier (Groupement Agricole d'Exploitation Commune) est créé et des champignons (comestibles) peuvent enfin pousser dans les sous-sols de la Mosson !
Mais qui sont-ils ?
Rencontrez notre équipe de mycologues
Bastien Henckel
Issu d'une formation universitaire en biologie et en aquaculture, Bastien a travaillé pendant plus de 20 ans dans un grand aquarium public, responsable des équipements, des animaux et des équipes.
Passionné de biologie et désireux d'accorder sa pratique professionnelle avec ses convictions écologiques et économiques, il prend le chemin de la reconversion professionnelle en 2021 pour se diriger vers vers l'agriculture urbaine.
Il met aujourd'hui son savoir faire au service des meilleures tables de Montpellier et de ses environs grâce à des champignons de la meilleure qualité.
Bruno de Roux
Après des études d'histoire, quelques voyages et une formation en webmarketing, Bruno a passé près de 15 ans à accumuler de l'expérience dans des agences Web de communication ou chez des éditeurs de logiciels ; SOE, SEA, SMO et autres termes techniques barbares n'ont pas de secrets pour lui.
Sa crise de la quarantaine ? Inventer son propre métier, y injecter du sens et permettre à ses enfants d'expliquer ce que fait leur père.
En 2022, le projet initié par Bastien met une idée au bout de ses envies : ils créeront la champignonnière à deux.
Fort de ses compétences digitales, il propulse aujourd'hui Champellier sur le Web et sur les réseaux.